油条好吃又松软:自己做的吃着更安心(附油条来历)

发布时间:2020-03-09   来源:玖玖健康网    
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  油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面教你做油条的方法步骤,好吃又松软的油条做法:

油条好吃又松软做法

  材料:高筋面粉200克、鸡蛋1个、砂糖10克、盐2克、酵母2克、无铝泡打粉1.5克、食用碱1.5克、牛奶或水适量。

  做法:所有粉状材料称量好倒入料理碗中,加入适量牛奶或水,混合搅拌均匀,揉成较湿的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱中,发酵一个晚上,发酵成两倍大,然后取出发酵好的面团,将面团擀成0.5厘米厚的片,擀好的片切成约2指寛的条,两条重叠,中间用筷子压一下,面条生胚就做好了;

油条好吃又松软:自己做的吃着更安心(附油条来历)

  1、炒锅中倒入适量植物油,用中小火加热,将筷子伸入油锅,会有小气泡产生,此时即可放入做好的油条生胚,用筷子将油条不停地翻面,使油条受热均匀,炸至金黄色;

  2、用筷子将炸好的油条捞出放在炒锅沥油架上,沥干多余的油;

  3、用炒锅炸完油条后,锅内的植物油依然清亮见底,健康看得见;

  4、健康放心的油条就做好了,可以搭配糯米饭、豆浆、煎蛋饼等等。

油条好吃又松软:自己做的吃着更安心(附油条来历)

  自己在家里做油条也是非常的简单的,如果想第二天早上做的话,那么头一天也是可以将面发好的,然后第二天再做的时候会更加的节省一些时间。最重要的是我们自己在家里炸的油条,没有多余的添加剂,而且吃起来非常的香,非常的健康,并且做法也是非常的简单的。

关于油条的来历及叫法

  油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:细环饼,一名寒具,翠美。

油条好吃又松软:自己做的吃着更安心(附油条来历)

  唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

  油条的叫法各地不一,天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

图说天下

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